ヤムヤム！［British Magazine YumYum]

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		今月号でも特集している冬のあったかスープ。今回はイギリスの定番スープ、“Potato&Leek soup”（じゃがいもとネギのスープ）にチャレンジするわ。身体の芯まであったまる冬にぴったりのスープ、バゲットを添えて召し上がれ！魔法瓶に入れれば、“ウィンターピクニック”のお供にもぴったりよ。


		お鍋にバターを熱して、ネギと玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。

		じゃがいもを加えてさらに炒めたら、小麦粉を加えてお湯を少しずつ加えながら、粉をのばしていきます。

コンソメの素、ナツメグ、タイムを加え、ゆっくりとかき混ぜながら、弱火で約30～40分煮込みます。
　　　　　　　


		牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうを加えて味をととのえます。



器に盛って、コーヒー用クリームとパセリを加えれば、あったかスープのできあがり！

ネギと玉ねぎの甘みを生かした、やさし～い味にできました！ナツメグやタイムなどのハーブ類は、お好みで調整してみてね。最後にフードプロセッサーにかけると、さらに滑らかなスープに変身するわよ。その時は粘りがでる男爵じゃなくて、メークインを使ってね★

イギリスのデリカテッセンで“Homemade soup”の看板を見つけたら、ぜひテイクアウェイしてみてね。
“with stick?”って聞かれたら、“パンもいるかい？”っていう意味だから、
大きな声で“イエス！！”と言いましょう。