“Hole in the Wall”（壁の穴）。パブの壁にあいた穴から、おじさんがビールを受け取っています。意味はわかんないけど、なんだか粋な感じ。

“Ye Olde Yew Tree”（古いイチイの木）。Yew Treeとはイチイの木。樹齢300年(?)の大きな木が今でもパブの前に立っていました。

パブで写真を撮っていると、隣に座っていたおじさんが笑顔で
「撮ってあげようか？」だって！
行く先々のパブで、気づくとみんな自分からそう言ってくれるんです。
自然なふるまいのジェントルマンに感動！

何といっても日本の居酒屋と違うところは、自分でカウンターに行ってビールを注文するところ。
英語がしゃべれなくても問題なし、カウンターに並んでるビアポンプの中から、どれかを指差して
「１パイント、プリーズ」でOK。その場でビールを注いでもらって、お金と交換。
もちろんおかわりも自分のタイミングで。注文取りに来るのを待ってる必要がなくてキラク〜。

フードメニューにある“Starters（スターター）”の欄は、いわゆる前菜のこと。
値段はメイン料理より安めの3.5〜4.5ポンド(約700〜900円）。
スープやサラダはもちろん、ミートパテやガーリックマッシュルーム、小魚の唐揚げなどがあります。
それだけ頼んでもおつまみにピッタリ！

見て見て〜この壁紙！触るとふわふわしてるよ。紙じゃなくて布が貼ってあるんだね。すごい模様だし、豪華な雰囲気〜。椅子もベルベッド。 (The Walmer Castle, Westgate)

おじさんがバーの前に、ビールを片手に立ったまま飲んでいます。あの人たちも立ったまましゃべってる・・。近くに椅子が空いてるのに何で座らないんだろう？って思うけど、それがスタイルなんです。（Royal Oak, York）

パブにあるテーブルって、なんか低くて小さいんです。なんでだろう・・と、しばらくして気づきました。料理を食べる高さじゃなくて、ビールを置くのにちょうどいい高さなんだ！そしておしゃべりするのにもじゃまにならない高さ。だから居心地がいいんだね。

村の中心に位置する教会とパブ、どちらも同じくらいの歴史があります。どんなに小さな村でも教会とパブは必ずあるそうです。
昼間でも村の人が集まって飲んでいたり、村の会合の場所になっていたりと、教会と同じくらい大事な場所なんだって。（The Red Lion, St.Peters）

パブのオーナーのことをランドローダー(landlorder)と呼びます。
ちょっと強もて(?)だったりするけど、話をしてみると、みんな気さくで優しい人ばかり。おすすめのビールからパブの歴史までいろんなことを教えてくれます。

「ランドローダーと一緒に写真を撮りたい！」というと、
「バーの中に入っていいよ！」と笑顔でOK！ お店のお客さんも、ビアポンプを握ったほうがいいよーとか、グラスを持ってみてとか、一緒に盛り上がって写真を撮ってくれました。

パブの名前で一番多いのは？
"Red Lion"という名前。たしかにあちこちで出会いました。日本のラーメン屋でいう来々軒って感じかしら。
他にも、White Lion, Black Lionなど、Lionとつく名前はポピュラーです。
それ以外の動物だと、Swan（白鳥）、Horse（馬）、Hart（雄鹿 ）などよく見かけたよ。

パブの入り口や看板によく書いてある文字、“FREE HOUSE”って何だろう？とずっと思ってたんです。まさか無料でビールを飲めるわけないし。。
これはいろんなブルワリーのビールを出しているということなんだって。店に並んでいるビールはランドローダーの好みで選ばれたものばかり。それと対照的に、一つのブルワリーと契約して、その銘柄だけを置いているパブもあります。

London Prideというビールを注文したら、ロゴ入りのグラスで出てきたよ。
他にも銘柄によっていろいろあるみたい！本場ならではの楽しみ、気分も盛り上がるよね！

パブのテーブルに置かれているコースター。
いろんなビールの銘柄のものがあってデザインおもしろい。店員さんに聞いたらもらっていいって！よ〜しコレクションしよう！

パブの入り口に“CASK MARQUE”というマークを発見。ビアポンプの絵からしてなにやらビールに関係ありそうだね。“This house serves quality cask beers”（このパブでは良質のカスクビールを出しています）だって！カスクビールって何だろう？おいしいビールに出会える予感！入ってみよう！(Wagon & Horses, Cirencester)

じゃ〜ん！これがパブの地下セラーに並ぶカスクです！このカスクから出ているチューブは、なんと直接地上のバーカウンターのビアポンプまでつながっているんだって。その長さ約60ｍ！なのでポンプはずいぶん重く、ビールを注ぐにはかなり力がいるんです。この長いチューブを通る間に、ビールが飲み頃の温度になるんだって。(The Farcon Inn, Chester)
　　

入り口の立て看板。“REAL ALE（リアルエール）”とあるのは、伝統的な製法で造られた“真のエール”という意味。
ビールの名前のあとに書かれてる数字はアルコール度数。各地のブルワリーで造られた味も濃さもちがう個性あるビールが飲めるんだね。

ランチタイムにエールを楽しむビジネスマンの姿。
ロンドンの街角でよく見かける光景です。“Liquid lunch”（液体のランチ）という言葉もあって、ビールを飲んでランチ代わりにするらしい！(Lamb and Flag, London)

これがモルトビネガー。フィッシュ＆チップスには欠かせない調味料だよ。
「モルトビネガーをたっぷりかけたフィッシュ＆チップスとエールの組み合わせが最高だよ」とヤムレポのユースケさんも一押し！生ガキや貝類にも合いますよ。

メニューに「２For１」ってあるのは、
二つ頼んで一つ分の値段っていう意味だって。
大胆な値引き！

イギリス料理といえばフィッシュ＆チップスが思い浮かぶけど、
意外なところでパブやカフェでよく見かけたメニューが
チキンカルマ、チリコンカーン、ラザニア。
それぞれインド、メキシコ、イタリアの料理だけど、
イギリスではとても親しまれている定番メニューなんだって。

“Bangers＆Mash（バンガー＆マッシュ）”って何だろうと頼んでみると、山のようなマッシュポテトの上に太いソーセージが２本、そしてたっぷりとかかったグレイビーソース。Bangerは“爆竹”という意味で、ソーセージの俗語なんだって。イギリスのソーセージはハンバーグみたいなきめの細かさが特徴。(Crystal Palace, Bath)
イギリスで買った料理雑誌の表紙がこのBangers＆Mashの写真で、ブリティシュフードの特集をしていました。確かにこの感じ、イギリス料理を象徴している味かも〜。